Descrizione
Il cioccolato di Modica deriva da un’antica ricetta Azteca che venne acquisita e perfezionata nella Contea di Modica al tempo della dominazione spagnola, nel XVI secolo.
Questo prodotto dal sapore e dalla consistenza unici ed inconfondibili, si ottiene da una particolare lavorazione “a freddo” della massa di cacao, ottenuta dai semi tostati e macinati delle qualità di cacao più pregiate, alla quale semplicemente si aggiunge lo zucchero semolato o di canna ed eventuali aromi che caratterizzano i vari gusti.
L’aroma della cannella arricchisce questa tavoletta di inebriante profumo e di quel gusto speziato che riporta la mente al tepore un caminetto in una sera invernale. Può essere gustato anche come cioccolata calda, sciolto in una tazza di acqua bollente.
Può contenere tracce di frutta a guscio e proteine del latte.
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